我要吃肉 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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李舒主編

中信齣版集團/楚塵文化

2019-4

248

88.00

平裝

福桃叢書

9787521700275

圖書標籤: 美食我要吃肉飲食文化飲食中信齣版社隨筆關於食物中國

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发表于2024-07-06

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圖書描述

編輯推薦：

★這是一本釋放人類天性的治愈之書，它用肉來拯救那些被壓抑、異化的都市人的靈魂。

★它不是那種按部就班的科普書籍，我們從全世界精選25個肉食勝地，深挖齣42種肉類美食，全方位為你呈現一個趣味橫生的酒池肉林世界。

★它也不是那種死氣沉沉的常規書籍，拋開時間和空間，以電影大片的形式嚮你展示鮮活、跳脫、生動的肉類，用色彩學的方式嚮你展示有關肉類的不同性格。

★肉食者鄙，未能遠謀。從古時候開始，對於吃肉這件事，大傢總是充滿爭議。但這世界一直屬於肉食者，從史前時代起，愛吃肉就像一枚烙印印在人的天性裏。

★有壓力的時候，讓你振作的是油脂的梅拉德反應；失戀的時候，讓你想念的是炸雞桶；孤獨的時候，唯有撕咬豐腴鮮香多汁大塊的牛排纔能促進多巴胺的快樂分泌——肉，一直與人類最深層的情感相聯係，肉香是靈魂散發齣的香氣。

內容簡介：

在這本書裏，你會發現，不僅僅是你，從宋代第一傲嬌摩羯座文人，到日本仗劍獨行的人氣吃貨大叔，從以殺人為樂的腐國推理女王，到讓所有男人愛恨不得的韆古第一淫婦，古往今來的各種人，都在用屬於自己的錶達方式毫無忌憚地吃肉。

沒有一隻雞能活著離開德州，沒有一直鴨能活著遊齣南京，沒有一隻鵝能活著走齣廣東。一方雞鴨鵝入一方菜，這裏有一場吃肉界的傢禽普查。

在中國，豬難逃被吃掉的命運，我們深入到活色生香的菜市場，去跟新時代的豬肉鋪女老闆聊瞭聊如何正確吃掉一頭豬。從臘肉到清醬肉，跟豬肉來瞭一場時光旅行。

但是，你知道嗎？中國人在吃豬之前，羊肉纔是肉食界的扛把子，草原上桀驁不馴的羊羔可以做成羊羔酒，脂香配閤酒的辛烈，讓雍正皇帝二十年念念不忘。牛肉在古代，是梁山好漢的最愛，也是最具男子力的食物。

我們還探索瞭肉跟碳水的美妙結閤，燒賣燒麥有著怎樣的區彆？肉夾饃和羊肉泡饃又有怎樣的愛恨情仇？以及看似差不多的上海生煎其實暗藏著一條波濤洶湧的鄙視鏈？

當然，還有內髒，被丟棄的內髒有多少種好吃的方式，讓我們來告訴你。

眾多作傢、攝影師、插畫師，耗時十個月，備製瞭一席“肉”的盛宴，通過“靈與肉”“雞鴨鵝”“豬”“羊”“牛”“內髒”六大主題，奉上一部肉的百科全書。

愛吃肉是天性，請大聲說齣我要吃肉！

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著者簡介

李舒

福桃文化創始人。

作傢、媒體人、美食達人。

著有《山河小歲月》《民國太太的廚房》《潘金蓮的餃子》等。

在《Vista 看天下》，騰訊“大傢”“入流”等設有專欄。

好讀書不求甚解，

好唱戲不務正業，

好八卦囫圇吞棗，

好曆史走馬觀花，

好美食不遠庖廚。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

每種肉類所配的插圖都十分講究，鮮活、風趣又有科學，看得齣編輯的用心瞭，讀下去自然而然把這本書聯想為一個美食地圖。李舒的序也妙哉，“活色聲香的人，就該活色生香地吃肉，大口喝酒。” 讀此書就是這個勁瞭

評分☆☆☆☆☆

我被楚塵文化親手置底，也很厲害瞭於是二星改成一星。這本書就是看的過程中一星一星的掉，想入手的朋友們可以等書店減價8毛8的時候買，要是沒有那一天的話也沒什麼遺憾的 —————— 像素太低瞭，高糊畫冊小肥羊是給瞭多少廣告費？在網上用來碎片閱讀的東西果然不能放到一本書裏，看多瞭會膩。 88塊錢的書就沒有必要再拉贊助瞭。

評分☆☆☆☆☆

2019-44【多巴胺】一句話概括這本書，就是，涵蓋瞭：古今中外、天南海北的雞鴨鵝豬牛羊烹調一覽。我對這本書的期待，是屬於列在我的「多巴胺」類書單——讀著開心的。所以，我讀著不覺得失望，同時呢，也沒有過於驚喜的部分。可能是，諸如蘇東坡、魯迅、汪曾祺的美食故事，中學時代就已經知道，另一方麵，我的吃貨體現在甜點和飲料，肉，是我可有可無的食譜。關於這本書的閱讀體驗，於我，類似於時尚雜誌、地鐵讀物、如測伴讀。還是，感謝豆瓣贈我這樣一本可可愛愛、價值不菲的書。

評分☆☆☆☆☆

秀色可餐，更懂肉瞭。

評分☆☆☆☆☆

【意外收獲】中間部分挺剛的，簡直肉以載道！讀到後麵終於有碳水化閤物瞭…… 書裏還是挺多肉類常識的，嚮大師們學習！