圖書標籤: 日本  飲食文化  美食  飲食  文化  料理  文化史  物質文化   

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吃貨寫美食尋覓之旅，必然生機勃勃，同類的例子是殳俏。官能力量也是一種文字天賦。他真是好吃啊，也喜歡研究吃，從頂級料理店到街邊烤雞船，從喧鬧的東京到能登的漬物間，從一塵不染的餐廳到廚房到買菜的菜市場，幾乎是吃的每一個環節我最喜歡的部分是看他跟著大廚去菜場買菜，太接地氣瞭、

作者選取從個體視角的切入很成功，有職人、學者，也有夫妻、父子和母女，一城一味，而味道的背後，終究是人的傳承。與其說講的是日本飲食文化，倒不如說是一本關於“熱愛日本飲食的人是如何相遇“的書。

吃貨寫美食尋覓之旅，必然生機勃勃，同類的例子是殳俏。官能力量也是一種文字天賦。他真是好吃啊，也喜歡研究吃，從頂級料理店到街邊烤雞船，從喧鬧的東京到能登的漬物間，從一塵不染的餐廳到廚房到買菜的菜市場，幾乎是吃的每一個環節我最喜歡的部分是看他跟著大廚去菜場買菜，太接地氣瞭、

”心意會透過壽司流露齣來。這中間並沒有任何加工，我們用我們的雙手捏壽司，而客人則是用他們的手取食。” 追溯著關於日本的記憶：居酒屋幽暗的光，房簷上閃爍的紅燈籠，用小碟子盛的幼滑的絹豆腐，豚骨拉麵奶白的湯頭撒上整粒的白芝麻。雙手接過的金燦燦的天婦羅，便利店裏係圍裙的姐姐將團子遞到我手上時臉上掛著的謙恭的笑。 我對日本的印象與作者的印象是一緻的，精巧的食物承載起日本職人的敬意和情義。想起《壽司之神》裏那個反復練習煎雞蛋的學徒還有那個終年一絲不苟的師傅，所謂匠人精神，就是心懷虔誠，讓自己的工作臻於完美。 這是本有意思的書，有趣的文字配上圖片，閑來翻幾頁是不錯的。書中在談到日本納豆是一種具有挑戰性的食物時，我們的美國作者還不忘調侃一番：想想英國食物可能更糟可以讓心裏好過一點。

”心意會透過壽司流露齣來。這中間並沒有任何加工，我們用我們的雙手捏壽司，而客人則是用他們的手取食。” 追溯著關於日本的記憶：居酒屋幽暗的光，房簷上閃爍的紅燈籠，用小碟子盛的幼滑的絹豆腐，豚骨拉麵奶白的湯頭撒上整粒的白芝麻。雙手接過的金燦燦的天婦羅，便利店裏係圍裙的姐姐將團子遞到我手上時臉上掛著的謙恭的笑。 我對日本的印象與作者的印象是一緻的，精巧的食物承載起日本職人的敬意和情義。想起《壽司之神》裏那個反復練習煎雞蛋的學徒還有那個終年一絲不苟的師傅，所謂匠人精神，就是心懷虔誠，讓自己的工作臻於完美。 這是本有意思的書，有趣的文字配上圖片，閑來翻幾頁是不錯的。書中在談到日本納豆是一種具有挑戰性的食物時，我們的美國作者還不忘調侃一番：想想英國食物可能更糟可以讓心裏好過一點。

大部分的鱼都集中生活在离海边一百米以内的地方，只有大鱼才能游向更深的地方，也能跃出海面造出更大的浪花。 深海同样有很多稀奇古怪的造物需要去探访。 不是鲸鱼、飞鸟、月亮、天空，是鲲鹏，鸿鹄，皓月，苍穹。 马特·古尔丁走访东京、Meo...  

《米，面，鱼》是一本读起来让人发自内心喜悦的书。恢弘的格局会在讲述哪怕一碗拉面时，也自然而然带出相关历史背景。因着德川幕府时期的锁国政策，九州岛的长崎成为了日本唯一的开放口岸，葡萄牙的传教士，韩国的陶瓷，还有中国的各式汤面，都得以从这里入岛。 二战战败后，大...