目錄
第一章 概論
第一節 旅遊培訓學的研究對象 內容和方法
一、旅遊培訓學研究的對象
二、旅遊培訓學研究的內容
三、旅遊培訓學研究的方法
第二節 研究旅遊培訓學的意義和培訓的作用
一、研究旅遊培訓學的意義
二、培訓的作用
第三節 旅遊培訓工作發展簡述
一、旅遊培訓工作概述
二 旅遊培訓工作的基本經驗
第二章 培訓工作的特點和規律
第一節 旅遊培訓工作的特點
第二節 旅遊培訓工作的規律
第三節 旅遊培訓工作的指導思想和基本任務
第四節 培訓要領
第三章 培訓管理
第一節 培訓管理體製
一、培訓管理機構的設置
二 培訓管理機構與相關部門的關係
第二節 培訓管理的職能
一、決策
二、計劃
三、組織與實施
四、監督與控製
五、協調
六、激勵
第三節 培訓管理的原則
一、係統管理原則
二、統一管理與分工協作的原則
三、管理與服務相結閤的原則
四、統一性與靈活性相結閤的原則
五、有效性原則
六、正規化原則
第四節 培訓管理的手段
一、組織手段
二、行政手段
三、經濟手段
四、政策手段
五、教育手段
六、信息手段
第五節 培訓管理中的目標管理
一、培訓目標管理的作用
二、培訓目標的製定
三、培訓目標管理的形式
四、培訓目標的檢查與評價
第四章 培訓者
第一節培訓者的職責和素質要求
一、培訓管理者的職責
二、培訓管理者的素質要求
三、培訓教師與普通院校教師的異同
四、培訓隊伍的建設
第二節 管理者就是培訓者
一、經營管理者在培訓中的責任
二、督導管理者在培訓中的責任
第三節 培訓者對培訓資源的利用
一、培訓資源的分類
二 對培訓資源的利用
第五章 受訓者
第一節 職工的學習心理特點
一、職工個性心理發展的特點
二、職工的學習心理特點
第二節 職工的學習需要 動機與行為
一、學習需要
二、學習動機
三、學習行為與目標
第三節 職工的學習能力及差異
一、職工的學習能力
二、職工個體的學習能力差異
第四節 影響受訓者學習的因素
第六章 培訓計劃
第一節 培訓需求
一、個人的培訓需求
二、團體的培訓需求
三、確定培訓需求的方法
第二節 培訓計劃
一、製定培訓計劃的原則
二、製定培訓計劃的程序
三、培訓計劃的基本要素
四、培訓計劃舉例
第三節 培訓經費
一、培訓經費的依據
二、培訓預算
第七章 培訓實施
第一節 教學計劃和教學大綱
一 教學計劃及其編寫原則
二、教學大綱及其編寫原則
三、教學計劃和教學大綱舉例
四、教育內容與學時分配
第二節 培訓教材
一、培訓教材編寫的原則
二、培訓教材編審的組織和程序
三、培訓教材與普通院校教材的區彆
第三節 教學過程
一、教學過程的定義
二、教學過程的組成部分
三、教學過程的五個階段
四 教學原則
第八章 培訓評估
第一節 培訓評估的意義和原則
一、培訓評估的意義
二、培訓評估的原則
第二節 評估過程和評估指標體係
一 評估過程
二、評估指標體係
第三節 職工學習評估
一、職工學習評估的目的 重點
二、職工學習評估的方法
三、職工學習評估的原則
第四節 職工培訓教學評估
一、教學評估的分類
二、教學評估的對象
三、教學評估的方法
第五節 職工培訓管理評估
一、職工培訓管理評估的方式
二、培訓管理係統的基本性能評估
第九章 培訓類型
第一節 培訓性質的分類
一、崗前培訓
二、在崗培訓
三、轉崗培訓
四、晉級培訓
第二節 培訓對象的分類
一、旅遊行政管理部門人員的培訓
二、旅遊企業人員的培訓
第三節 培訓內容的分類
一、知識培訓
二、能力培訓
三、態度培訓
第四節 培訓人數的分類・
一、個彆培訓
二、集體培訓
三、全員培訓
四、成建製培訓
第五節 培訓地點的分類
一、企業內培訓
二、企業外培訓
第六節 培訓時間的分類
一、長期培訓、短期培訓和速成培訓
二、全脫産培訓 半脫産培訓和業餘學習
第七節 海外旅遊教育培訓形式介紹
一、香港酒店業的人纔培訓
二、英國旅館業的在職培訓
三、瑞士的旅遊教育
四、瑞士洛桑旅館學校
五、培養應用型旅遊人纔的德國巴伐利亞賓館職業（專科）學校
六、日本對導遊人員的管理
第十章 培訓方法
第一節 培訓方法的分類
一、實踐性培訓方法
二、理論性培訓方法
第二節 培訓工作常見的錯誤
一、忽視受訓者的培訓需求
二、培訓技巧運用不當
三、教育進度不當
四、準備不充分
五、忽視實踐的作用
第三節 國外現代培訓方法介紹
一、日本的企業內培訓方法
二、德國的雙軌製職業教育
三、美國企業管理人員的培訓方法
四、編隊的培訓方法
五、模塊式技能培訓
六、課程設計法
七、單元製培訓法
八、成套教材培訓法
九 培訓開發的指導規範
第十一章 培訓技巧
第一節 講授的技巧
一、準備
二、開場白
三、講授
四、講授中的注意事項
第二節 提問的技巧
一、提問的目的
二、提問的方式
三、提問的要點
第三節 運用視聽教具的技巧
一、視聽教具的作用
二、如何使用視聽教具
第四節 溝通技巧
一、溝通的程序與障礙
二、語言的溝通
三、非語言的溝通
第十二章 培訓質量控製
第一節 培訓質量控製的特點、意義
一、培訓質量控製的特點
二、培訓質量控製的意義
第二節 培訓質量控製體係
一、計劃控製
二、組織控製
三、目標控製
四、教學控製
五、考核發證控製
第三節 有效培訓檢照錶
第十三章 崗 位 培 訓
第一節 崗位培訓的概念、特點和意義
一、崗位培訓的概念
二、崗位培訓的特點
三、崗位培訓的意義
第二節 崗位培訓的目的、任務和基本內容
一、崗位培訓的目的
二、崗位培訓的任務
三、崗位培訓的基本內容
第三節 崗位序列和崗位規範
一、劃分崗位和製定崗位序列
二、製定崗位規範的程序和基本原則
三、製定崗位規範的依據和規範的內容
四、崗位規範舉例
第四節 旅遊崗位培訓的實施
一、問題和睏難
二、崗位培訓的實施
第十四章 技術等級培訓考核
第一節 考核的種類
一、錄用考核
二、轉正定級考核
三、上崗轉崗考核
四、本等級考核
五、升級考核
六、技師、高級技師任職資格的考評
第二節 考核的內容、程序和方法
一、考核的內容
二、考核的程序
三、考核的方法
四、考核的準備工作
五、培訓形式和內容
第三節 培訓考核的原則和組織管理
一、培訓考核的原則
二、培訓考核的組織和管理
三、培訓考核中的幾個問題
第十五章 思想政治教育
第一節 思想政治教育的重要性
一、思想政治教育是旅遊事業的生命綫
二、思想政治教育是全麵提高勞動者素質的重要手段
第二節 思想政治教育的內容
一、基本路綫教育
二、職業道德教育
三、職業美感教育
第三節 思想政治教育的形式
一、開設專門的課程
二、參觀、軍訓
三、灌輸與引導相結閤
四、思想政治教育與業務技能訓練相結閤
後記
· · · · · · (收起)