詳談：張勇 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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李翔

得到圖書

2021-12-5

168

平裝

詳談

9787513347082

圖書標籤:

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发表于2024-07-31

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圖書描述

● 1995年，新榮記從浙江颱州臨海起傢。作為一傢典型的慢公司，26年來，新榮記旗下各品牌總共隻開瞭30多傢店鋪。但它卻是中國餐飲品牌中收獲米其林星級最多的一個——截至2021年，共摘下11顆星，其中包括中國內地第一傢米其林三星中餐。

在與李翔的對談中，張勇說，他追求的是每一傢店都要與眾不同，從菜品、服務到環境，即便這意味著他沒有辦法高速增長。這似乎與我們時代流行的增長邏輯格格不入。

但這正是張勇和新榮記的立身之本：相對於規模，更傾嚮於品質；相對於速度，更傾嚮於耐心；用在質上的進取，來取代在量上的貪婪。

這本書至少會讓你得到如下啓發：一個人如何找到自己的天賦所在；在一個不是風口的、再傳統不過的行業中，如何通過對極緻的追求創造齣令人矚目的成就；在一個領域內，如何不斷專精，積纍齣一個行業頂端的品牌。

●《詳談》：一部以人為單位的價值創造史/與我們時代的優秀同路者對話

《詳談》叢書，是一個長期的知識工程。作者李翔會努力找到這個時代優秀的商業實踐者和價值創造者，請他們分享種種實踐經驗、做事方法，以及經曆過的挫敗和收獲。這套書，獻給始終保持開放與好奇的你。

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著者簡介

李翔（作者）

資深媒體人，得到App總編輯，《李翔商業內參》《李翔知識內參》《巨富之路》等係列課程主理人。曾任《經濟觀察報》主筆、《彭博商業周刊》中文版副主編、《財經天下》齣版人、《時尚先生》主編。著有圖書《趨勢》。

張勇（訪談對象）

新榮記創始人。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

第一，食材，如果一個廚師不認識好食材，不懂得使用食材，就不是好廚師。第二，味道，就像傢裏做菜，鹹淡味，該辣的辣，該甜的甜。第三，火候，所有食物都有它的物理結構，肉該燉爛的燉爛，魚該蒸熟的蒸熟。第四，呈現，就是一個好的東西，我怎麼呈現給你。這是一個對美的理解，它需要生活的沉澱。第五，變化，就是可以化平凡為神奇。打個比方，降龍十八掌，如果可以把十八招變成一百八十招，有一百八十種變化，纔是真正的大師，但是為此他需要天賦加上努力。

評分☆☆☆☆☆

新榮記好吃啊

評分☆☆☆☆☆

重復內容有點多

評分☆☆☆☆☆

這都在聊什麼？

評分☆☆☆☆☆

原因：詳談係列最近的一本書，雖然之前我並不知道新榮記，瀋同學說是中餐裏米其林評星的一傢店，開始好奇。收獲：和詳談之前的訪談都不太一樣，之前幾本書都是圍著互聯網行業的大佬們做的訪談，大傢講做企業基本套路是類似的，找到方嚮 - 驗證最小可行方式 - 找流量 - 做大規模 - 進一步帶來規模效應 - 吃下市場 - 找第二增長麯綫。餐飲行業裏做連鎖有可以藉鑒的地方，不做連鎖做品質 or 高端店就不是上麵這個思路。第一遍看下來有點不太明白，裏麵提瞭好幾個品牌誕生的前因後果，自己以前都沒吃過看前後關係就有點迷糊，看完第一遍以後在大眾點評上搜杭州有的店種草瞭幾傢以後要去吃一下，再過來翻這本書會更能帶入一點。種草瞭颱州、臨海、新榮記和榮記小館一開始覺得使命願景價值觀是大企業纔有的，到認識到小企業也要有