餐飲服務與管理 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

《高職高專項目課程係列教材•餐飲服務與管理》是一本為高職院校學生量身定做的飯店、旅遊服務與管理專業的項目課程教材，特色如下：•以實用為目標。本教材以餐飲企業具體工作任務來引領餐飲知識的學習和餐飲服務技能、管理技能的掌握，既符閤高職學生的特點，又便於教學的組織和實施，具有較強的實用性。

•以就業為導嚮。本教材以餐飲企業的主要就業崗位來安排教材內容和訓練體係，使學生迅速掌握實際工作崗位所需的專業知識和專業技能，具有較強的針對性。

•以能力訓練為宗旨。本教材重視餐飲知識的學習，但更注重餐飲服務能力和餐飲管理能力的訓練，從而使學生餐飲服務和餐飲管理的職業能力得到提高，具有較強的實踐性。