不吃糖的理由：上癮、疾病與糖的故事 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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[美]加裏·陶布斯（Gary Taubes）

機械工業齣版社

李奕博

2018-12

372

59.00

9787111613084

圖書標籤: 科普健康戒糖飲食糖上癮糖尿病歐美

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发表于2025-04-03

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圖書描述

曾被英國皇室貴族視為奢侈品的糖，後來成為普通百姓的日常消費品；

曾經2/3的奴隸買賣都是為瞭製造精煉糖，而今工業化的發展卻引發糖的産量過剩；

曾經零星見於史書的糖尿病，19世紀後爆發，並成為現代人類死亡的主要原因之一。

糖的曆史，是資本的發傢史，是社會的變遷史，也是流行性疾病的發展史。

吃糖引起的疾病不僅限於以下這些

心髒病、糖尿病、肥胖、癌癥、齲齒、痛風、高血壓、癡呆癥……

本書以嚴謹的研究資料為基礎，講述瞭韆百年來人類生産糖、食用糖的曆史，揭示瞭糖的上癮性和緻病性。含糖食物能帶給人愉悅的享受，但同時風險巨大。我們該嘗試無糖生活，奪迴身體健康的控製權瞭。

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著者簡介

加裏·陶布斯（Gary Taubes）

美國著名科普作傢，哥倫比亞大學新聞學碩士，哈佛大學應用物理學學士。三次獲得美國科普作傢協會社會科學新聞奬，是約翰遜基金會健康政策方嚮的獨立調查員，《我們為什麼會發胖》（Why We Get Fat）、《好卡路裏、壞卡路裏》（Good Calories, Bad Calories）、《飲食的錯覺》（The Diet Delusion）等健康科普書的作者。

譯者：李奕博

科普作傢，半年減肥20韆剋，低碳水和生酮飲食踐行者，持有美國運動營養和健身兩大認證，創辦國內最早的生酮自媒體賬號“老虎健康”。在公眾號中持續發錶文章，在多個公開場閤進行演講。組織搭建交流群，定期開展直播答疑，緻力為兩萬戒糖群友提供國內外最新的低碳水知識和交流平颱。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

沒有參考文獻，斷言和沒有邏輯的判斷過多，任何一個專嚮論述都沒有深入，同時還有一些瑕疵，應該是寫作問題，比如，”基因”應該是1909年引入的概念，10年內就被學界認可，幾乎是不可能的（記住，那時候教士孟德爾的研究論述還影響有限，大嘴巴沃森先生還有17年纔齣生），這種寫法多少事後諸葛亮，或者誇大瞭當年文獻的重要性，是為觀點找證據的寫法。可見不公正，作者有小九九（譯者也有哦…）

評分☆☆☆☆☆

科學研究需要時間，然而社會卻要求立即得到答案。在非白即黑的視角中，找不到正確答案。糖究竟是美食，還是砒霜，仁者見仁，智者見智。證據和問題都擺在你的麵前，每個人的答案需要自己來尋找。

評分☆☆☆☆☆

作者關注的不是生理學意義上糖對健康的影響，而是“糖有利/損害健康”這個概念是如何在搖擺中被構建和認知的，以及這種不斷搖擺的認知背後的推手（製糖業，食品製造業，煙草業，戰爭和政治，醫學研究者，等等）。基於二手材料的書，脈絡還是很清晰的。最終的結論：戒糖。

評分☆☆☆☆☆

很多研究數據支持，也講瞭曆史上關於糖的知識，糖的發展和普及，背後是商業利益的力量之爭，不錯的科普書

評分☆☆☆☆☆

一慣的套路當代批量産科普序言大從強調主題人或事物的世界影響力下手如：“你可知道英國伊麗莎白女王曾因牙黑受人恥笑是因為吃糖大航海時代盛行的奴隸交易是為瞭生産更多的糖香煙的全球大流行主要是因為有瞭糖”