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對其中料理書部分的內容覺得十分神奇，在幕府時期推廣料理書的文案上：“本書無聊時可以當做聊天的話題，或是稀奇珍貴的禮物；書中料理又分為魚類與素食料理，因此也能送給和尚與尼姑。風雅人士還能閱讀一輩子。”這本書趣味性還是比較強的，唯一不足就是每章會引用到一部分前麵的內容，然後又重復寫瞭一遍。

對其中料理書部分的內容覺得十分神奇，在幕府時期推廣料理書的文案上：“本書無聊時可以當做聊天的話題，或是稀奇珍貴的禮物；書中料理又分為魚類與素食料理，因此也能送給和尚與尼姑。風雅人士還能閱讀一輩子。”這本書趣味性還是比較強的，唯一不足就是每章會引用到一部分前麵的內容，然後又重復寫瞭一遍。

對其中料理書部分的內容覺得十分神奇，在幕府時期推廣料理書的文案上：“本書無聊時可以當做聊天的話題，或是稀奇珍貴的禮物；書中料理又分為魚類與素食料理，因此也能送給和尚與尼姑。風雅人士還能閱讀一輩子。”這本書趣味性還是比較強的，唯一不足就是每章會引用到一部分前麵的內容，然後又重復寫瞭一遍。

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现今的日式料理已经世界著名的菜系之一，而且与中国菜在国际上的形象相比，日式料理更为精致和高端（这也是咱们中国菜需要学习和改进的地方）。靠山吃山，靠水吃水。日式料理这几百年的新生和改良，也是有很多故事，《江户食空间》这本书就是讲的江户时代日本的饮食文化。 首先...  

看书之前特意去地图上查了查，江户位于东京东侧。再往东就是茫茫大海，也意味着，江户的食离不开鱼。 如书的副标题，写的是江户万物汇集的料理与社会。事实上，衣食住行，一开始都是为了生理需求，到个人私有财产有一定的积累之后，就开始追逐享受。而这本书，好像就在解释江户...  

很轻巧的一本很快就能翻完的小书，看似在讲都很熟悉的平民美食：寿司、烤鳗鱼、天妇罗、怀石....实际很细致的讲了每种江户味道形成的背景和发展壮大的历史缘由，书中注释甚多，引注详实，感觉更像打着轻松闲聊的幌子招摇，实则一本正经的文化宣讲。 江户是一座由德川家康主导修...

文/舒念 如今的日本料理，精华就在于两个字，精致。典型的怀石料理，从茶食演化而来，极端讲求精致，无论餐具还是食物的摆放，又或是用餐空间，要求都要求很高，但食物的份量却很少，与其说是为饱腹进餐，不如说是欣赏一次行为艺术。美则美矣，却似乎少了饮食原本的灵魂，那种...  

江户是东京的历史旧称。人口聚集是日料发展的前提条件，江户时代丰富的市民生活怎么能少了吃的？ 作者旁征博引，最想告诉说，现在流行的日料，那就是江户人的快餐。荞麦面，天妇罗，寿司的更新创造都是因为要快速满足那么在大街上买卖闲逛的人的胃啊。看完书只能感叹，在料理方...