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Professional Baking, Study Guide
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Wayne Gisslen
Wiley
2004-03-18
176
USD 35.00
Paperback
9780471477778

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      发表于2025-05-28

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      图书描述

      The introductory bakeshop course is a required part of the culinary arts curriculum. Students must obtain the skills to build their careers, and the new edition of this book provides them with the basic procedures as well as higher level techniques. New recipe ideas and practical applications fill the book and gives the student the tools to expand their skill set.

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