雜糧食品生産工藝與配方

雜糧食品生産工藝與配方 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

出版者:中國輕工業
作者:張美莉 編
出品人:
頁數:296
译者:
出版時間:2007-1
價格:20.00元
裝幀:
isbn號碼:9787501957019
叢書系列:
圖書標籤:
  • 飲食 
  • 調味油 
  • 調味品 
  • 工藝 
  •  
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《雜糧食品生産工藝與配方》共分十八章,較係統地介紹瞭蕎麥(甜蕎和苦蕎)、燕麥、大麥小米、高梁、籽粒莧、青稞、綠豆、豌豆、蕓豆、紅豆、黑豆、扁豆、蠶豆等的資源情況、營養價值、保健功能及食品加工技術,重點介紹其加工食品的種類、配方及加工工藝等。

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