Sweetness and Power pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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Sidney W. Mintz

Penguin

1986-11-27

304

GBP 11.47

Paperback

9780140092332

圖書標籤: 人類學社會文化史曆史物質文化社會學 sugar 飲食物的消費

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发表于2025-04-18

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圖書描述

A fascinating persuasive history of how sugar has shaped the world, from European colonies to our modern diets. In this eye-opening study, Sidney Mintz shows how Europeans and Americans transformed sugar from a rare foreign luxury to a commonplace necessity of modern life, and how it changed the history of capitalism and industry. He discusses the production and consumption of sugar, and reveals how closely interwoven are sugar's origins as a "slave" crop grown in Europe's tropical colonies with is use first as an extravagant luxury for the aristocracy, then as a staple of the diet of the new industrial proletariat. Finally, he considers how sugar has altered work patterns, eating habits, and our diet in modern times.

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著者簡介

Sidney W. Mintz is professor of anthropology at Johns Hopkins University, whose faculty he joined after teaching for two decades at Yale. He is the author of Worker in the Cane, Caribbean Transformations, and Tasting Food, Tasting Freedom: Excursions into Eating, Culture, and the Past, co-author of The People of Puerto Rico, and editor of Slavery, Colonialism and Racism.

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

祖師爺的書，和Eric Wolf的一樣，沒有想象的好。

評分☆☆☆☆☆

比起全球史，這本書主要解決的問題還是the rise of capitalism吧，依然是在邏輯上多有不順的消費社會的形成問題/人類學方法很有意思，例如各種講究用途、實踐之類/後麵英文版實在讀不下去就翻中文版瞭????

評分☆☆☆☆☆

同學是個職業教師..過於敬業。天天來我傢吃飯閑的慌就幫廚房改進存貨管理係統..還把所有物件高清擺拍..他驚奇得發現醬油有加糖鎮江香醋裏也加糖..日本調料糖也多味淋醬油裏都有糖..職業研究醬油的我就給他大肆講解瞭why和背後的工藝。這本書我很喜歡就重新讀瞭一遍。和棉花帝國差不多手法，講的是資本主義曆史。80年代的老書prose style就是舒服各種史料運用非常精巧得當。吃甜食會affect one's biological process..不吃甜食的理由就這麼簡單..一個人想在美國or中國活命就壓根不能外食的..大陸的西式麵包實際更多是brioche bread..那個糖哦..

評分☆☆☆☆☆

Anthro211讀過，當時比較開眼界，自此開始讀食物史和環境史的書…

評分☆☆☆☆☆

嘛又是Penguin的書

讀後感

評分☆☆☆☆☆

如果问一个人你喜欢甜的食物吗？喜欢吃糖吗？你有没有被我这个怪蜀黍的怪问题雷到囧？但我们，或者大多数人为什么喜欢吃糖，难道仅仅因为它是甜的吗？这个问题好矫情。 Chocolate lady Sidney. W. Mintz就食糖的现代史写下了鸿篇巨著—《Sweetness and Power》（甜蜜与权...

評分☆☆☆☆☆

-象征价值的穷尽，经济实用功能上升，糖经历了意义被掏空，由奢侈品转为消费品的历程 -女性看上去更喜欢甜食，也许是由于昂贵的蛋白质长期以来为成年男性所独有，妻子和孩子食用糖的比例更大，而逐渐形成的文化因素。

評分☆☆☆☆☆

在物质生活日益富足的当下，“管不住嘴，迈不开腿”，促使人类体重不断攀升，高血压、糖尿病隐患浮现。即便如此，人类在甜食面前却欲罢不能，这种根深蒂固的嗜甜癖，既有基因的始作俑者，亦有模因的推波助澜。基因是构建身体的指令。经历过漫长的采集生活和食物短缺的人类，体...

評分☆☆☆☆☆

人类学家萨林斯有一句名言：如果西方人原来的主食是狗肉的话，那么他们的粮食生产及耕牛生产将会与现在不同，其国际贸易也将会改变。这个说法予人许多启迪。说实话，如果人类不是那么喜欢甜味的话，近代的资本主义生产方式和世界体系恐怕也会大不一样。在许多语言中，“酸甜...

評分☆☆☆☆☆

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