前言
第一章特种稻综述
第一节特种稻的类型
一、香稻
二、色稻
三、专用稻
第二节特种稻的栽培史
第三节特种稻的种质资源
一、香稻资源
二、色稻资源
三、专用稻资源
1.酒米资源
2.软米资源
3.蒸谷米资源
4.饲料稻米资源
第二章特种稻的品质及保健效用
第一节碾磨品质
第二节外观品质
第三节食味品质
一、直链淀粉含量
二、糊稠度
三、胶稠度
四、稻米
· · · · · · (收起)