江蘇
蛋燒賣
鳳尾蝦
金陵鹽水鴨
美人肝
香炸雲霧
燉菜核
白汁黿菜
常熟叫化雞
奧竈麵
木瀆�肺湯
鬆鼠鱖魚
陽澄湖大閘蟹
鏡箱豆腐
梁溪脆鱔
清水油麵筋
天下第一菜
無锡醬排骨
銀魚炒蛋
腐乳汁肉
扒燒整豬頭
將軍過橋
清燉蟹粉獅子頭
三套鴨
文思豆腐
揚州炒飯
揚州煮乾絲
南通跳麵
清燉狼山雞
天下第一鮮
拆燴鰱魚頭
鎮江肴肉
霸王彆姬
沛公狗肉
彭城魚丸
糟扣肉
浙江
西湖醋魚
蔥包檜兒
桂花鮮栗羹
宋嫂魚羹
吳山酥油餅
西湖蒓菜湯
荷葉粉蒸肉
龍井蝦仁
貓耳朵
砂鍋魚頭豆腐
蝦爆鱔麵
東坡肉
寜波搖蚶
豬油湯團
冰糖甲魚
雪菜大黃魚
蛤蜊黃魚羹
新風鰻鮝
龍鳳金團
紹興黃酒
八寶姑嫂鴨
清湯越雞
紹興腐乳
醬鴨
醉蟹
茴香豆
乾菜燜肉
糟雞
丁蓮芳韆張包
野荸薺桔紅糕
周生記餛飩
烏鎮姑嫂餅
三珍齋醬雞
嘉興五芳齋粽子
附錄
風味與小吃
餐館
· · · · · · (收起)