目录
一 羊的屠宰及羊肉基本知识
（一）羊的屠宰
（二）羊的产肉性能测定
（三）羊胴体的剖分
（四）羊肉品质的一般评定及羊肉分类
（五）羊肉的化学成分
（六）羊肉的标准和规格
二 羊肉生产动向
（一）近代羊肉生产方向
（二）发展羊肉生产的主要措施
三 发展肉羊产业可供选用的绵羊品种
（一）优良肉用羊品种应具备的品质
（二）可做经济杂交的母本品种
（三）适于选做经济杂交的父本品种
四 发展肉羊产业涉及的繁育方法
（一）杂种优势利用的基础知识
（二）经济杂交的方式和方法
（三）纯种选育
五 种用肉羊的选择
（一）引进肉用品种羊应注意的问题
（二）肉用品种种用羊的选择
六 繁殖技术
（一）提高繁殖力的基本措施
（二）绵羊繁殖的基本规律和参数
（三）配种方法
（四）控制发情和诱发分娩
（五）公羊性机能的激活
（六）产羔及产后母羊和羔羊的护理
（七）绵羊繁殖力指标及其计算的方法
附录1绵羊人工授精实施程序
附录2绵羊精液冷冻保存技术操作规程
附录3建立绵羊人工授精站（室）必备的器材和药品
七 放养技术
（一）绵羊的营养需要
（二）羊饲料及其贮备
（三）羊群放牧
（四）羊的育肥
（五）羊日粮的配制
八 羊场建设和羊群管理
（一）不同类型羊场的任务和要求
（二）羊群结构和羊群周转
（三）养羊场建设提要
（四）羊群的一般管理方法
九 羊病防治
（一）传染病的防治
（二）寄生虫病的防治
（三）普通病的防治
（四）中毒性疾病的防治
参考资料
· · · · · · (收起)