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唐魯孫

廣西師範大學齣版社

2005-01

216

23.00元

平裝

唐魯孫係列

9787563351473

圖書標籤: 唐魯孫美食文化飲食隨筆民俗散文老北京

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发表于2025-04-10

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圖書描述

《唐魯孫係列：說東道西》作者唐魯孫，本名葆森，魯孫是他的字。1908年9月10日生於北京，1946年到颱灣，1985年在颱灣病逝。滿族鑲紅旗後裔，珍妃的侄孫。畢業於北京崇德中學、財政商業學校，曾任職於財稅機構。年輕時隻身外齣謀職，遊遍全國各地，見多識廣，對民俗掌故知之甚詳，對北京傳統文化、風俗習慣及宮廷秘聞尤所瞭然，被譽為民俗學學。加之齣身貴胄，有機會齣入宮廷，親曆皇傢生活，習於品味傢廚奇珍，又遍嘗各省獨特美味，對飲食有獨到的見解而有美食之名。

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著者簡介

唐魯孫，本名葆森，魯孫是他的字。1908年9月10日生於北京，1946年到颱灣，1985年在颱灣病逝。滿族鑲紅旗後裔，珍妃的侄孫。畢業於北京崇德中學、財政商業學校，曾任職於財稅機構。年輕時隻身外齣謀職，遊遍全國各地，見多識廣，對民俗掌故知之甚詳，對北京傳統文化、風俗習慣及宮廷秘聞尤所瞭然，被譽為民俗學傢。加之齣身貴胄，有機會齣入宮廷，親曆皇傢生活，習於品味傢廚奇珍，又遍嘗各省獨特美味，對飲食有獨到的見解而有美食傢之名。著作有《老古董》《酸甜苦辣鹹》《天下味》等，量多質精，允為一代雜文大傢，而文中所傳達的精緻生活美學，更足以為後人典範。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

一說吃的就妙語如珠，一說彆的就死氣沉沉，老唐不愧是正宗吃貨

評分☆☆☆☆☆

前半本很好看，後半本強作公知的文章可以直接忽略

評分☆☆☆☆☆

2005年7月10日天津。伊秉綬（字墨卿）是福建汀州人，乾隆年間進士，做過廣東惠州、江蘇揚州知府…除瞭伊府麵外，還發明瞭揚州炒飯。…炒飯所用的米必用洋秈，也就是西貢暹羅米，取其鬆散而少黏性，油不要多，飯要炒得透。除瞭雞蛋蔥花之外，要加上小河蝦，選紐扣般大小者為度，過大則肉老而擋口瞭。另外，金華火腿切細末同炒，這是真正的揚州炒飯，後來廣州香港的酒傢飯館都賣揚州炒飯，蝦仁大如現在的一元硬幣，火腿末變成叉燒瞭，還愣說是揚州炒飯，伊墨老地下有知寜不笑殺。P18-19，2005年1月第1版

評分☆☆☆☆☆

美好的生活散文

評分☆☆☆☆☆

美味珍饈大雜燴，故人逸事多藝人，風俗掌故宮廷事，說東道西無不談。