第一章 黑色食品新说
第一节 黑色食品新概念
第二节 发展黑色食品 迎接第五次饮食革命
第三节 应用阴阳哲学思想 创造中国特色食品
第二章 黑五谷的加工
第一节 黑米制品的加工工艺与配方
第二节 黑玉米制品的加工工艺与配方
第三节 黑大豆制品的加工工艺与配方
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第三章 深色果蔬食品的加工
第一节 紫红薯的营养和系列加工利用
第二节 芋类食品配方与加工
第三节 南瓜系列食品的加工
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第四章 药食两用资源口服液的加工工艺与配方
第一节 免疫多糖口服液的加工
第二节 降压、防衰老口服液加工工艺与配方
第三节 妇用美容口服液加工工艺与配方
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第五章 动物性黑色食品的加工利用
第一节 甲鱼食品的加工
第二节 鳝芪食品的加工
第三节 墨鱼的加工利用
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主要参考文献
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