目錄
第一章 營養是青少年身體健康發展的物質基礎
一、蛋白質營養是青少年健康成長的物質保證
二、碳水化閤物是青少年身體能量的來源
三、脂肪是産熱量最高的物質
四、水是生命的源泉
五、無處不在的無機鹽
六、維生素是青少年身體健康發展必不可少的因素
七、熱量攝人多少是營養學上首先考慮的問題
第二章 我國青少年目前的營養狀況和存在的問題
一、我國青少年目前的營養狀況
二、目前存在的因營養素缺乏而導緻的疾病
三、肥胖問題
四、某些營養素攝取過多的問題
第三章 中小學生的閤理營養需要與膳食
一、青少年所需營養素的特點
二、青少年膳食調配與營養
三、培養良好的飲食習慣
第四章 青少年健康成長的營養與膳食指南
一、營養供給量標準
二 食物中各種營養素的組成
三、平衡膳食組成
四、膳食指導方針
附錄
· · · · · · (收起)