目錄
齣版說明
前言
一 食用菌製種需具備的基本條件
（一）製種場所的設置
（二）常用和自製的設備器材
二 營養和培養基的製備
（一）食用菌對營養物質的要求
（二）培養基及種類
（三）培養基配製的基本原則
（四）母種培養基及配製
（五）原種培養基及配製
（六）栽培種培養基及配製
（七）原種 栽培種培養基配製時應注意的問題
三 消毒、滅菌和無菌操作
（一）物理方法
（二）化學方法
（三）無菌條件和無菌操作
四 形態構造和菌種分離
（一）食用菌的一般形態構造
（二）菌種的常用分離方法
（三）分離物的提純
五 菌絲的生長條件和菌種製作
（一）外界條件對菌絲生長的影響
（二）母種轉管
（三）原種製作
（四）栽培種擴製
（五）菌種培養要領
六 菌種的識彆和質量鑒定
（一）培養對象的識彆
（二）菌種優劣的檢彆
（三）幾種簡易的質檢法
（四）栽培指標
（五）經濟指標
七 菌種的簡易保藏方法
（一）低溫斜麵保藏法
（二）隔絕空氣保藏法
（三）乾燥保藏法
（四）液體保藏法
（五）天然基質保藏法
附錄
（一）顯微鏡的構造和使用方法
（二）培養料的含水量和加水量
（三）食用菌生産常用符號錶
主要參考文獻
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